Chocolate Guittard para Confitería

Chocolate cobertura ideal para moldeo, cake pops, fuente de chocolate, confitados y repostería.

Producto de importación.
Sugar Free, Amargo, Semiamargo, Vainilla Blanco o Vainilla Rojo.

Certificado Kosher.
Instrucciones para derretir la cobertura de chocolate:
1.- Caliente a baño maría el recipiente que contenga el producto a fundir.
Agite de manera constante hasta que esté completamente fundido, aproximadamente a 45 c
Nunca caliente a fuego directo, aunque sea por poco tiempo, es seguro que se queme.

Durante su fundición, no permita que ni el vapor ni el agua entren en contacto con el producto.

Nota: Un producto quemado, además del olor característico, forma grumos y cristales que ya no se funden.

2.- Si utiliza horno de microondas, ponga la cantidad de producto que vaya a utilizar. Utilice el nivel de potencia intermedio, y en intervalos de tiempo de 20 segundos, deberá estar retirando el producto para agitarlo y calentarlo nuevamente. No se recomiendan tiempos muy prolongados, pues, el producto puede llegar a quemarse.

3.- Cuando se utilicen moldes de figuras, es necesario que se encuentren libres de humedad (completamente secos), y una vez aplicada la cobertura, utilizar refrigeración (no congelación), y esperar hasta que solidifique el producto para poder retirarlo del molde.

4.- El sobrante de producto fundido, una vez que se ha dejado de utilizar y antes de guardarlo, se recomienda bajarlo de temperatura (aproximadamente a 38 c), con agitación constante.

Recomendación:
Cuando no se utilice el producto, procure mantenerlo bien cerrado y en lugares frescos y secos.

Observación:
En ocasiones y por las condiciones de almacenaje, el producto puede presentar una ligera capa blanquecina (considerada como una leve separación de grasa), pero esto no implica algún problema, el producto puede ser utilizado de la manera que se menciona, y esa capa desaparece, lo que puede llegar a observarse, es que la cobertura se presente ligeramente más espesa.