Polvo de cacao alcalinizado

Grasas: 10 - 12%
Valor de pH: 6,8 - 7,2 (se puede ajustar)
Finura: + 99%
Color: marrón, marrón oscuro (se puede ajustar)
Humedad: 5% máx.
Contenido de ceniza: 12% máx.
Recuento total de placas, Col / g: Max 5000 Col / g
Moldes, Col / g: Max 50
Levadura, Col / g: Max 50
E. Coli, Col / g: negativo
Salmonella, Col / g: Negativo
Enterobacteriacase, Col / g: negativo
Forma de Coli, Col / g: Negativo
Staphylococcus, Col / g: negativo
Sabor: agradable sabor a cacao
Olor: Un olor especial y agradable a cacao.