Porción perfecta de salmón - perfect portion

Un Producto diseñado para lograr un máximo rendimiento y eficiencia en la cocina institucional ,de un tamaño,forma y peso estándar ,da por resultado platos con raciones homogéneas y precisas.
Elaboradas con la carne del salmón ubicada entre los lomos y el esquelon ,que corresponde a una de las partes de mejor calidad , se logra un producto con menos grasa , mas suave en aroma y sabor, sin perder su propiedades nutricionales y propias del Salmon..
Al descongelarse mantiene su forma y firmeza, no se desarma, por lo que permite descongelarse para lograr una cocción pareja en preparaciones a la plancha,horno,vapor ,parrilla y otras formas de cocción.
En su proceso se utilizan enzimas y proteínas para su reestructurado, los que correspondes a aditivos totalmente inocuos a diferencia de otros y que ademas permiten mejorar el nivel de proteico disponible después de los procesos